D.O. CAVA

D.O. CAVA

La Denominació d’Origen Cava protegeix els vins VEQPRD elaborats segons el mètode tradicional del cava del Penedès.

Les varietats principals utilitzades en el cupatge del cava són: el macabeu, la parellada i el xarel·lo.

Varietats secundàries són el chardonnay i el subirat parent. Per als caves rosats s’utilitzen també les varietats negres garnatxamonestrellpinot negre i trepat.

Les primeres ampolles de cava es van començar a produir el 1872 i el 1972 es va constituir el primer Consell Regulador dels Vins Escumosos per regular la producció, l’elaboració i la denominació dels vins anomenats fins aleshores com a xampany. La nova regulació va arreplegar tots els cellers que en aquell moment elaboraven vins escumosos de qualitat, sense tenir en compte la distribució geogràfica i a pesar que el cava és un producte tradicional del Penedès.

El 1991 es va promulgar el nou reglament propi d’una Denominació d’Origendefinint com a regió determinada una agrupació dispersa de municipis. Actualment la regió del cava estava formada per diversos municipis situats principalment a l’Alt Penedès i les comarques limítrofes.

Segueix-nos

© 2018 ALLOTJAMENTS AMB DO

L’ENOTURISME CATALÀ A LA TEVA BÚSTIA

Subscriu-te al nostre butlletí i rebràs tota l’actualitat i les novetats que oferim des d’Allotjaments amb DO.